Santa Catarina costuma ser associada às praias do litoral, às cidades de colonização europeia e às paisagens da Serra. Mas existe outro estado por trás dos destinos mais conhecidos: o das estradas de chão, das pequenas propriedades, dos parreirais, das plantações, dos rios e das comunidades que preservam modos de vida ligados ao campo.
Os caminhos rurais de Santa Catarina formam uma rede diversa de experiências. Em diferentes regiões, visitantes encontram cafés coloniais, produtos artesanais, trilhas, hospedagens familiares, atividades de colheita, passeios por áreas agrícolas e roteiros que valorizam a culinária e a história de cada comunidade.
Mais do que uma alternativa de passeio, o turismo rural aproxima o visitante da origem dos alimentos e do trabalho realizado nas propriedades. Também cria uma fonte complementar de renda para famílias agricultoras e ajuda a manter vivas tradições que fazem parte da identidade catarinense.
Um estado visto a partir das estradas do interior
A diversidade geográfica de Santa Catarina aparece com clareza quando o percurso deixa as rodovias principais e entra nas áreas rurais. O cenário muda conforme a região: há vales cercados por morros no Alto Vale do Itajaí, campos abertos na Serra, áreas de mata e rios no Norte, propriedades de agricultura familiar no Oeste e paisagens de transição entre serra e litoral no Sul.
Em muitos desses locais, a viagem não depende de grandes estruturas turísticas. O atrativo está na paisagem, na conversa com os moradores, na comida preparada na propriedade e na possibilidade de acompanhar atividades que normalmente ficam distantes do cotidiano urbano.
O programa de turismo rural Caminhos do Campo, desenvolvido em Ibirama, no Alto Vale do Itajaí, reúne propriedades que oferecem hospedagem, trilhas, lazer, produtos coloniais e gastronomia rural. A proposta também valoriza costumes e práticas da vida no campo, como parte da experiência oferecida aos visitantes. Informações do turismo de Ibirama. (turismoemibirama.sc.gov.br)
Turismo rural aproxima visitante e produtor
Uma das principais características do turismo rural catarinense é o contato direto com quem produz. Em vez de apenas comprar um alimento pronto, o visitante pode conhecer a propriedade, entender como determinados produtos são cultivados e observar etapas do trabalho agrícola.
Dependendo da época do ano e da estrutura disponível, a experiência pode incluir colheita de frutas, visita a hortas, contato com animais, passeios por lavouras, degustação de queijos, geleias, doces, vinhos, embutidos e outros produtos coloniais. As atividades variam de acordo com cada propriedade e, em muitos casos, precisam ser agendadas previamente.
A Epagri registra iniciativas em que propriedades rurais foram transformadas em espaços de visitação com atividades como colheita de frutas, coleta de ovos, oficinas de alimentos, passeios de trator, cavalgadas e piqueniques. A proposta está associada ao aproveitamento das vocações locais e ao fortalecimento da agricultura familiar. Veja exemplos apresentados pela Epagri. (epagri.sc.gov.br)
Sabores que contam a história das comunidades
A gastronomia é um dos elementos mais fortes dos roteiros rurais de Santa Catarina. Os sabores encontrados no interior refletem a presença de diferentes grupos de imigração, a adaptação às condições de cada região e o aproveitamento de ingredientes produzidos nas próprias propriedades.
O café colonial aparece em diversos roteiros, geralmente acompanhado por pães, cucas, bolos, geleias, queijos, embutidos e bebidas preparadas de forma artesanal. Em outras áreas, o visitante encontra vinhos, sucos, frutas, mel, produtos derivados do leite e receitas tradicionais transmitidas entre gerações.
No Oeste catarinense, há iniciativas que relacionam a produção de alimentos à identidade das comunidades. A Rota da Ovelha e Sabores de Lajeado Grande, por exemplo, combina a criação de ovinos, a culinária local, a paisagem rural e a hospitalidade de propriedades organizadas com apoio de instituições de extensão rural. Conheça a experiência de Lajeado Grande. (blog.epagri.sc.gov.br)
Em Chapecó, roteiros rurais reúnem propriedades e empreendimentos ligados a cafés coloniais, queijos, laticínios, doces, vinhos e outros produtos. A oferta mostra como a produção agrícola pode ser integrada a experiências de visitação e consumo direto. (chapeco.sc.gov.br)
Entre montanhas, parreirais e rios
As paisagens rurais catarinenses também oferecem possibilidades para quem procura atividades ao ar livre. Caminhadas, cicloturismo, cavalgadas, observação da natureza e passeios por estradas secundárias permitem conhecer áreas que não aparecem nos roteiros convencionais.
Na Serra, os campos e as antigas rotas ligadas à circulação de tropeiros ajudam a construir uma experiência associada à pecuária, à cultura campeira e às grandes extensões de paisagem. Já em regiões de vales, os rios, as encostas e as áreas de mata formam cenários para trilhas e passeios de curta duração.
A Secretaria de Estado do Turismo destaca que Santa Catarina possui opções de cicloturismo que atravessam diferentes ambientes, incluindo áreas rurais, campos e regiões de serra. A atividade pode ser uma maneira de percorrer os caminhos do interior em ritmo mais lento, desde que o visitante observe as condições da estrada, o clima e a necessidade de apoio durante o trajeto. Confira referências de cicloturismo em Santa Catarina. (setur.sc.gov.br)
Rotas rurais preservam memória e identidade
O turismo rural não se resume ao contato com a natureza. Em muitas propriedades e comunidades, o visitante encontra antigas formas de construir, cozinhar, plantar e organizar a vida cotidiana.
Casas de madeira, galpões, moinhos, engenhos, igrejas, festas comunitárias e técnicas de produção ajudam a contar a história da ocupação do território catarinense. Em algumas localidades, a presença de descendentes de imigrantes europeus se mistura a conhecimentos indígenas, afro-brasileiros e caboclos, formando identidades regionais distintas.
Esse patrimônio nem sempre aparece em grandes museus ou centros históricos. Muitas vezes, está presente em uma receita, em uma ferramenta, em uma conversa ou no modo como uma família mantém uma atividade produtiva ao longo das décadas.
Projetos de turismo no espaço rural desenvolvidos em Santa Catarina têm justamente o objetivo de transformar esses elementos em experiências de visitação sem separar completamente o turismo da atividade agrícola. A proposta é fazer com que o visitante conheça a produção e a cultura local, ao mesmo tempo que contribui para a economia das comunidades.
Uma atividade que complementa a renda no campo
Para as famílias agricultoras, receber visitantes pode representar uma alternativa de comercialização e uma fonte complementar de renda. Produtos que antes eram vendidos apenas em feiras ou diretamente a intermediários também podem ser apresentados no local de origem.
O modelo exige planejamento. É necessário organizar horários, espaços de atendimento, segurança, higiene, comunicação e formas de reserva. Também é importante definir os limites da visitação para que a atividade turística não prejudique o trabalho agrícola nem transforme a rotina da propriedade em uma apresentação artificial.
Estudos e levantamentos sobre o turismo no espaço rural catarinense apontam a relação entre a atividade turística, a agricultura familiar e a geração de ocupação. Um levantamento realizado pela Epagri e por instituições parceiras identificou centenas de empreendimentos que combinavam turismo e produção agropecuária, mostrando a dimensão desse segmento no estado. (docweb.epagri.sc.gov.br)
O Sebrae Santa Catarina também destaca o turismo rural como uma oportunidade para dinamizar negócios no campo, valorizar produtos locais e criar novas estratégias de atendimento ao visitante. O resultado, porém, depende da estrutura de cada empreendimento e da capacidade de oferecer uma experiência organizada e coerente com a realidade da propriedade. (sebrae-sc.com.br)
Como aproveitar os caminhos rurais
Quem pretende conhecer o interior de Santa Catarina deve pesquisar previamente os empreendimentos e verificar quais atividades estão disponíveis. Muitos locais funcionam apenas em determinados dias, exigem reserva ou recebem grupos com horários definidos.
Também é recomendável confirmar as condições de acesso. Estradas rurais podem ter trechos de terra, subidas, pontes estreitas e alterações causadas pela chuva. Em algumas áreas, o sinal de telefone é limitado e os deslocamentos entre uma propriedade e outra podem ser maiores do que parecem no mapa.
O visitante deve levar roupas e calçados adequados, respeitar as áreas de produção e seguir as orientações dos responsáveis. Em propriedades com animais ou atividades agrícolas, a circulação costuma ser permitida apenas em espaços indicados.
Outra forma de contribuir para a economia local é comprar diretamente dos produtores, valorizar o trabalho artesanal e evitar a retirada de objetos, plantas ou elementos naturais das propriedades. O turismo rural depende da preservação das paisagens e da relação de confiança entre moradores e visitantes.
Um ritmo diferente de viagem
Os caminhos rurais de Santa Catarina oferecem uma experiência diferente daquela encontrada nos destinos mais movimentados. A viagem é marcada por deslocamentos mais lentos, paradas menores e atenção aos detalhes: o som de um riacho, o cheiro de pão assado, a vista de uma plantação, o trabalho em um galpão ou a conversa com quem vive no local.
Esse tipo de roteiro não precisa ser longo para ser significativo. Uma visita de um dia pode combinar uma propriedade gastronômica, uma caminhada, uma compra de produtos coloniais e um trecho de estrada entre comunidades. Em viagens mais extensas, é possível conectar diferentes experiências e conhecer como as paisagens e os costumes mudam de uma região para outra.
Ao revelar áreas menos conhecidas, o turismo rural amplia a percepção sobre Santa Catarina. O estado deixa de ser apenas um conjunto de praias, serras e cidades turísticas e passa a ser visto também como território de produção, memória, hospitalidade e diversidade cultural.
Nos caminhos do interior, a paisagem não é apenas cenário. Ela faz parte da história das famílias, do trabalho agrícola e das tradições que continuam sendo transmitidas. É essa combinação entre natureza, cultura e vida cotidiana que transforma as estradas rurais em uma das formas mais autênticas de conhecer Santa Catarina.
